Panqueca de Espinafre para Bebês
O verde vibrante dessa panqueca costuma causar um pouco de estranhamento nos adultos antes mesmo de chegar ao bebê — mas o sabor é bem mais suave do que a cor sugere, já que o espinafre entra em pouca quantidade, só o suficiente para dar cor e um empurrão extra de ferro.
Para que fase serve
A partir dos 8 meses, em pedaços pequenos ou tiras, boas para o bebê segurar sozinho.
Ingredientes
- 1 punhado de folhas de espinafre fresco
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) de farinha de aveia
- 2 colheres (sopa) de leite (de vaca ou vegetal)
Modo de preparo
No liquidificador, bata o espinafre, o ovo e o leite até obter um líquido verde homogêneo. Transfira para uma tigela e misture a farinha de aveia até formar uma massa sem grumos. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e cozinhe pequenas porções da massa até dourar dos dois lados.
Por que o espinafre entra bem nessa receita
O espinafre é rico em ferro vegetal, ácido fólico e vitamina K. Batido junto com o ovo (que tem colina e proteína) numa massa de panqueca, o sabor terroso característico do espinafre fica bem diluído, o que facilita a aceitação por bebês que ainda não experimentaram folhas verdes com frequência. Vale lembrar que o ferro vegetal se absorve melhor quando combinado com vitamina C — servir com uma fruta cítrica de sobremesa potencializa esse efeito.
Dica
Use folhas de espinafre bem frescas e lave com cuidado antes de bater — folhas murchas deixam a massa com sabor mais amargo.
Armazenamento
Pode ser mantida na geladeira por até 2 dias em pote fechado, ou congelada por até um mês, separando as panquecas com papel manteiga entre elas.
Perguntas frequentes
Posso trocar o espinafre por couve? Sim, mas use uma quantidade um pouco menor — a couve tem sabor mais intenso que o espinafre.
A panqueca fica muito verde e isso assusta o bebê? É comum estranhar cores diferentes na primeira vez — oferecer com calma e sem pressa, sem forçar, ajuda na aceitação ao longo de algumas tentativas.
0 Comentários