Escondidinho de Frango com Mandioquinha para Bebês - Receitas Para Pequenos

Por Equipe Editorial do Receitas Para Pequenos
Receita revisada com foco em clareza, preparo e segurança alimentar.

Antes de servir: esta receita é para crianças que já iniciaram a alimentação complementar. Adapte textura, tamanho e consistência às habilidades da criança e aos ingredientes que ela já consome com segurança. Em caso de alergia, dificuldade de mastigação/deglutição ou necessidade específica, procure orientação profissional.

Esse escondidinho é útil para os dias em que o bebê está mais resistente a comer carne visível no prato — a camada de purê por cima resolve isso.

Para que fase serve

Indicada para crianças que já iniciaram a alimentação complementar e conseguem lidar com a textura proposta. Adapte tamanho, maciez e forma de servir às habilidades da criança.

Ingredientes

150g de peito de frango cozido e desfiado
2 mandioquinhas médias, cozidas
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de leite (materno, fórmula ou leite de vaca, conforme a idade)

Modo de preparo

Amasse as mandioquinhas cozidas com a manteiga e o leite até formar um purê cremoso. Em um refratário pequeno, coloque o frango desfiado como camada de baixo e cubra com o purê de mandioquinha, espalhando bem. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos, apenas para gratinar levemente por cima.

Por que a mandioquinha é uma boa escolha aqui

A mandioquinha tem um sabor suave e uma textura naturalmente cremosa quando cozida, o que facilita fazer um purê consistente sem precisar de muitos ingredientes. Ela também costuma ser bem tolerada mesmo por bebês com o sistema digestivo mais sensível.

Dica de textura

Para bebês que já mastigam bem, deixe o frango desfiado em pedaços um pouco maiores; para os que ainda preferem tudo mais liso, bata o frango levemente antes de montar as camadas.

Como servir

Morno, direto do refratário, de colher.

Armazenamento

Guarde na geladeira por até 3 dias ou congele por até 2 meses, já montado.

Perguntas frequentes

Posso usar batata no lugar da mandioquinha? Sim, funciona bem, embora o sabor fique um pouco mais neutro.

Posso usar leite de vaca a partir de qualquer idade? O leite de vaca integral geralmente é indicado como bebida principal só a partir de 1 ano; em pequena quantidade dentro de receitas cozidas, converse com o pediatra sobre o momento certo para o seu bebê.

Referência geral: consulte os Guias Alimentares do Ministério da Saúde. O conteúdo deste site não substitui orientação individual de profissional de saúde.

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